Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово

Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово

Рецепт приготовления заливной рыбы. Такое блюдо лучше всего готовить из свежей, крупной рыбы, желательно семейства осетровых или из судака.

Заливная рыба - фото шаг 1

1. В первую очередь выпотрошим рыбу, удалим жабры, очистим чешую и промоем ее. Острым ножом отрежем хвост и голову, затем отделим от позвонка филе.

Заливная рыба - фото шаг 2

2. В кастрюлю кладем все, кроме филе и заливаем водой (один литр), доводим до кипения. Очищаем луковицу и морковь, и добавляем их в бульон. Добавляем сюда специй и соли. Огонь делаем маленьким и минут сорок варим.

Заливная рыба - фото шаг 3

3. Кусочками нарезаем оставшееся филе. Вынимаем из готового уже бульона все то, что там варилось, откладываем морковь для украшения. Нарезанные кусочки филе кладем в бульон и минут десять варим до готовности.

Заливная рыба - фото шаг 4

4. Филе из бульона вынимаем, бульон процеживаем через марлю в несколько слоев. Осветляем бульон с помощью яйца. В холодной воде замачиваем желатин и затем добавляем к теплому бульону, размешивая до полного его растворения.

Заливная рыба - фото шаг 5

5. В формы разливаем немного бульона, даем застыть, и украшаем фигурно нарезанной вареной морковью. Вновь заливаем бульоном. Выкладываем кусочки филе. Даем застыть.

Заливная рыба - фото шаг 6

6. Несколько часов держим формы в холодильнике. Затем на блюдо выкладываем желе из формочек. Украшаем зеленью и лимоном.

Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы с желатином рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливная рыба - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливная рыба (Заливной судак пошаговый рецепт)
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливная рыба - Пошаговый рецепт с фото Блюда
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из судака пошаговый рецепт с фото
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы рецепт приготовления
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово
Заливное из рыбы - рецепт с фото пошагово