Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото

Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото

Жареные баклажаны – блюдо универсальное, оно может подаваться горячим, как самостоятельное блюдо либо холодным – как закуска. Баклажаны очень хорошо сочетаются с йогуртом/сметаной, соусами на основе йогурта/сметаны и чеснока, мягкими белыми и «слаборассольными» сырами.

Что касается кунжута, то он придает баклажанам очень выгодную вкусовую нотку, поэтому, если вы небезразличны к баклажанам, то обязательно попробуйте приготовить их по данному рецепту.

Ингредиенты для приготовления жареных баклажанов:

  • баклажаны средние – 2-3 шт.
  • растительное (подсолнечное/оливковое масло) – для жарки
  • сливочное масло – 20-30 г
  • кунжутные семена – по вкусу
  • соль, черный перец – по вкусу

жареные баклажаны - ингредиенты

Рецепт приготовления жареных баклажанов:

Баклажаны промыть водой, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,8 см.

баклажаны

Затем погрузить баклажаны в хорошо подсоленную холодную воду для удаления горечи, особенно это касается крупных экземпляров. Спустя примерно 30 минут, когда вода заметно потемнеет от баклажанного сока, воду слить, а баклажаны промыть чистой водой и просушить на бумажном полотенце. Также для удаления горечи можно просто обильно обсыпать нарезанные баклажаны солью и оставить на 20-30 минут, затем, как и в первом случае, промыть и слегка обсушить полотенцем.

баклажаны

Кружочки баклажан слегка пересыпать солью и уложить одним слоем в сковороду с растительным маслом. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Жарить баклажаны на умеренном огне, когда одна сторона подрумянится, каждый кружок перевернуть на другую сторону.

жареные баклажаны

После переворота на другую сторону, баклажаны обсыпать кунжутом, черным перцем, добавить в сковороду кусочек сливочного масла, продолжать жарить до тех пор, пока не подрумянится нижняя сторона.

жареные баклажаны

Жареные баклажаны с кунжутом можно подать с очень простым и наиболее подходящим к данному блюду йогуртово-чесночным соусом (в натуральный йогурт натереть/выдавить сок чеснока). Жареные баклажаны готовы!

жареные баклажаны

Приятного аппетита!

Тэги:
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Рецепты из баклажан - лучшие и супер вкусные пошаговые
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Рецепты из баклажанов, что приготовить с баклажанами
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Как приготовить тушеные баклажаны с мясом Рецепты
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Жареные баклажаны - Пошаговый рецепт с фото Блюда
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Лазанья из баклажанов пошаговый рецепт с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Жюльен из баклажанов, пошаговый рецепт с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото
Блюда из баклажанов: простые пошаговые рецепты с фото