Ингредиенты

Выход 1 порция

Горячий чай с молоком

  • 125-185 мл воды
  • 2-3 ч. л. (10-15 мл) листового чая
  • 125 мл цельного или 2% молока
  • 1-2 чайные ложки (5-10 мл) сахара или меда

Чай с молоком со льдом

  • 2 пакетика чая
  • 125-185 мл воды
  • 125 мл сгущенного молока с сахаром
  • 125-185 мл льда

1 Горячий чай с молоком[1]

  1. Изображение с названием Make Milk Tea Step 1

    1

    Вскипятите воду. Налейте в чайник воды и доведите до кипения на плите на среднем или средне-сильном огне.
    • У многих чайников есть свисток, свидетельствующий о том, что вода закипела, но если в вашем чайнике его нет, следите за процессом.
    • Для нагревания воды можно также использовать небольшую простую или электрическую кастрюлю.
    • Вы также можете довести воду до кипения с помощью микроволновой печи, но это необходимо делать короткими 1-2-минутными интервалами, чтобы избежать перегрева. Положите в воду во время нагрева деревянную палочку или другой предмет, который можно нагревать в микроволновой печи.[2]
  2. 2

    Положите заварку в заварочный чайник и залейте водой. Отмерьте необходимое количество заварки и залейте ее кипятком.
    • Для этого типа чая обычно используется чай улун. Вы также можете использовать зеленый или черный чай. Белый чай, как правило, слишком нежный для этого.
    • Чтобы приготовить нетрадиционный чай с интересным ароматом, используйте смесь травяных чаев. Особенно хорошо подойдут цветочные чаи, например, из розы. Добавьте примерно 2 столовых ложки (30 мл) заварки листового травяного чая.[3]
    • Если вы любите более сильно выраженный аромат чая, добавьте больше заварки, но не заваривайте чай дольше.
    • Если у вас нет заварного чайника, можно добавить заварку прямо в кастрюлю с кипящей водой. Во время добавления заварки выключите под кастрюлей огонь.
  3. Изображение с названием Make Milk Tea Step 3

    3

    Дайте настояться. Накройте заварной чайник и дайте заварке настояться в течение 1-5 минут.
    • Зеленый чай необходимо заваривать в течение 1 минуты, а черный 2-3. Более длительное заваривание этих видов чая может привести к тому, что конечный продукт будет горчить.[4]
    • Чай улун необходимо заваривать в течение 3 минут, но в отличие от черного и зеленого чая он не даст горький привкус, если вы его будете заваривать дольше.
    • Травяной чай нужно заваривать 5-6 минут, и он не станет горьким, если вы оставите его без присмотра на несколько дольше.
  4. 4

    Постепенно добавьте молоко. Во время процесса заваривания добавляйте постепенно молоко и помешивайте после каждого добавления.
    • Не добавляйте сразу все молоко. Чай может стать водянистым.
    • По возможности не допускайте, чтобы молоко нагревалось выше 15,6 градусов по Цельсию. Если молоко нагревается слишком долго, денатурация белка приводит к появлению запаха.
  5. 5

    Процедите чай в чайную чашку или кружку. Налейте чай через ситечко в чашку для подачи.
    • Если у вас нет ситечка, подойдет сито с мелкими отверстиями. Необходимо предотвратить попадание заварки в вашу чашку.
  6. 6

    Добавьте сахар или мед и наслаждайтесь. Добавьте любимый подсластитель по своему вкусу. Наслаждайтесь чаем, пока он горячий.

2 Чай с молоком со льдом[5]

  1. Изображение с названием Make Milk Tea Step 7

    1

    Закипятите воду. Налейте в чайник воды и доведите до кипения на плите на среднем или средне-сильном огне.
    • У многих чайников есть свисток, свидетельствующий о том, что вода закипела, но если в вашем чайнике его нет, следите за процессом.
    • Для нагревания воды можно также использовать небольшую простую или электрическую кастрюлю.
    • Вы также можете довести воду до кипения с помощью микроволновой печи, но следует предпринять некоторые действия, чтобы избежать перегрева воды. Положите в воду во время нагрева не металлический предмет, например, деревянную палочку, и используйте посуду, которую можно нагревать в микроволновой печи. Нагревайте воду короткими 1-2-минутными интервалами.
  2. 2

    Положите чайные пакетики в большую кружку. Положив пакетики в кружку, залейте их кипятком.
    • Для холодного чая с молоком лучше всего подойдет черный чай, но вы также можете использовать улун. Независимо от того, какой чай вы выбрали, он должен быть достаточно крепким.
    • Если вы используете листовой черный чай, положите заварку в круглое ситечко или чистый нейлоновый носок, чтобы сделать пакетик. Для этого способа используйте 2-4 ч. л. (10-20 мл) листового чая.
  3. Изображение с названием Make Milk Tea Step 9

    3

    Дайте чаю настояться. Чай необходимо заваривать в течение 2 минут, если производители чая не рекомендуют другое время.
    • Так как это чай со льдом, вам не нужно беспокоиться о потере тепла, поэтому его не нужно накрывать во время заваривания.
  4. 4

    Добавьте сгущенное молоко. Достаньте пакетики чая и налейте сгущенное молоко. Тщательно перемешайте.
    • Вы можете изменить количество сгущенного молока по своему индивидуальному вкусу.
    • Обратите внимание, что сгущенное молоко довольно сладкое, поэтому вам не нужно будет добавлять сахар или другой подсластитель после добавления молока.
  5. Изображение с названием Make Milk Tea Step 11

    5

    Наполните стакан льдом. Заполните высокий стакан кубиками льда или колотым льдом, по крайней мере, наполовину.
    • Если вы заполните стакан полностью, чай получится слишком разбавленный и водянистый, а слишком маленькое количество льда не позволит чаю достаточно быстро остыть. Наполните стакан на 1/2-3/4.
  6. Изображение с названием Make Milk Tea Step 12

    6

    Налейте на лед чай и наслаждайтесь напитком. Перелейте чай с молоком из кружки, в которой он заваривался, в стакан со льдом. Сразу же подавайте.

3 Другие виды чая с молоком

  1. Изображение с названием Make Milk Tea Step 13

    1

    Сделайте упрощенный вариант чая с молоком. Заварите пакетик вашего любимого черного чая в соответствии с инструкциями на упаковке. Достаньте пакетик и добавьте сухие сливки и сахар по вкусу.

  2. Изображение с названием Make Milk Tea Step 14

    2

    Сделайте китайский чай с молоком. Чтобы создать более традиционный аромат китайской кухни, кипятите чай в течение 30 минут для более насыщенного вкуса. Процедите чай в чашку и добавьте холодное сгущенное молоко с сахаром вместо обычного молока.

  3. Изображение с названием Make Milk Tea Step 15

    3

    Насладитесь бокалом яблочного чая с молоком. Этот фруктовый, легкий чай готовится из кусочков яблок, сахара, молока, готового черного чая и льда. Все ингредиенты необходимо смешать до образования однородной массы.

  4. Изображение с названием Make Milk Tea Step 16

    4

    Приготовьте бабл ти. Это особенный вид чая с молоком, в котором содержатся шарики с оболочкой из морских водорослей (тапиока или боба). Этот сладкий чай обычно делается со сливками.
    • Если вам захотелось чего-либо нового, попробуйте чай с миндальным молоком. Это особый вид бабл ти, так как в него добавлены шарики тапиока и домашнее миндальное молоко. В качестве альтернативы вы можете купить готовый продукт в магазине.
  5. Изображение с названием Make Milk Tea Step 17

    5

    Попробуйте сделать пряный, крепкий чай масала. Чай масала это напиток из Индии и Пакистана, и его можно приготовить из черного чая, молока, меда, ванили, гвоздики, корицы и семян кардамона. Чай масала можно пить в горячем и холодном виде.
    • Сделайте чашечку имбирного чая. Это разновидность чая масала. Наряду с традиционными ингредиентами в заварку добавляется свежий имбирь.
  6. Изображение с названием Make Milk Tea Step 18

    6

    Сделайте чашечку стандартного английского чая. Этот чай не предназначен для употребления с молоком, но, тем не менее, традиционно подается с молоком или сливками.
    • Измените рецепт, приготовив ванильный чай со сливками. Ванильный чай со сливками очень похож на английский чай, но вместо сахара можно добавить экстракт ванили.

Советы

  • Если вы используете традиционный заварной чайник, нагрейте его заранее, чтобы чай не остыл во время заваривания. Предварительно налейте в заварной чайник горячую воду или кипяток, который его прогреет.

Что вам понадобится

  • Чайник или небольшая простая или электрическая кастрюля
  • Кружка, чашка или другая посуда для подачи
  • Ситечко
  • Заварной чайник
  • Секундомер или таймер
  • Ложка