Торт Графские развалины, который получается всегда

Торт Графские развалины, который получается всегда

Супы на курином бульоне в моей семье любят все. Готовлю я бульон на курице часто и стараюсь разнообразить ингредиенты для супов на таком легком и вкусном бульоне. Сегодня предложу вам вариант очень легкого супчика на курином бульоне с клецками. Готовится супчик за считанные минуты: если куриный бульон у вас уже есть, то на все приготовление супа у вас уйдет минут 15 - именно столько понадобится, чтобы сварился картофель.


Клецки - это небольшие кусочки теста, которые готовятся в бульоне, воде или молоке. Основные ингредиенты для клецек - яйцо, мука, вода. Во многих странах Европы готовят супы с клецками, только названия у них разные: в Германии и Австрии - "кнёдли", в Украине - "галушки", в Прибалтике - "кама".


Я готовлю клецки немного по-своему, такие клецки я кушала у соседки с русскими корнями, именно от нее у меня рецепт. Так вот, она в тесто для клецек добавляла зелень, немного растительного масла и куриный бульон вместо воды. Можно добавлять и чеснок, но мне с чесноком не очень нравится, куриный бульон - очень ароматный и насыщенный сам по себе и не нуждается в дополнительном усилителе вкуса - таком, как чеснок.


Для приготовления куриного супа с клецками подготовим продукты по списку.


Приготовим куриный бульон. Для этого куриный окорочок помещаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и даем воде закипеть. Как только начнет появляться пена, следует огонь уменьшить до среднего, очень тщательно шумовкой выбрать всю пену с поверхности бульона. После этого добавим в кастрюлю лавровый лист, пару горошин душистого перца, половинку моркови, порезанную на кружочки, и половину луковицы. Посолим бульон по вкусу и готовим его до полной готовности куриного окорочка.

Ингредиенты для куриного супа с клецками


Картофель нарежем кубиком среднего размера, лук и болгарский перец нарежем мелким кубиком, а морковь натрем на средней терке.

Порезать овощи


В готовый бульон добавляем картофель и продолжаем варить суп. Мясо можно из кастрюли извлечь и использовать для другого блюда или для подачи супа с клецками.

Положить в бульон картофель


Пока картофель готовится, сделаем зажарку для супа. Для этого обжарим лук, морковь и болгарский перец на растительном масле, оставив пару капель масла для клецек. Обжариваем овощи минут 7, помешивая.

Обжарить овощи


А теперь приготовим клецки. Для этого вобьем в миску яйцо, добавим зелень петрушки и укропа, пару капель растительного масла, соль, перец, немного муки. Хорошо размешаем все и добавим 2-3 столовые ложки кипящего бульона, очень хорошо перемешаем тесто, как бы завариваем его.

Соединить яйцо, зелень, масло и муку


Постепенно добавляем оставшуюся муку до получения теста, как на густые оладьи.

Замесить тесто для клецок


В кипящий бульон при помощи двух чайных ложек выкладываем клецки. В одну ложку набираем тесто, а при помощи другой ложки счищаем тесто с ложки, чтобы оно упало в бульон. Клецки сразу опустятся на дно, но по мере приготовления всплывут на поверхность.

Положить клецки в бульон


Добавляем в суп приготовленную ранее зажарку.

Положить зажарку


Посыпаем суп зеленью укропа и петрушки. Даем супу еще раз закипеть и снимаем с огня.

Положить зелень


Готовый куриный суп с клецками разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. Для этого супа хлеб подавать не нужно, его заменят клецки. Клецки по консистенции получаются не плотными и не мягкими, хорошо держат форму. Если вы подаете суп с курицей, из которой готовили бульон, то самое время распределить мясо по тарелкам.

Фото куриного супа с клецками


Приятного аппетита!

Рецепт куриного супа с клецками

Торт Графские развалины, который получается всегда
Картинки
Торт Графские развалины, который получается всегда
Открытки с днем рождения 13
Торт Графские развалины, который получается всегда
Деревянные полки
Торт Графские развалины, который получается всегда
Пошаговые рисунки на ногтях. Дизайн «Золотая рябина»
Торт Графские развалины, который получается всегда
Юбка с запахом: простая выкройка. Как сшить юбку
Торт Графские развалины, который получается всегда
Пуловеры и Джемперы Елена Вязалочка
Торт Графские развалины, который получается всегда
Торт Графские развалины, который получается всегда
Торт Графские развалины, который получается всегда
Торт Графские развалины, который получается всегда
Торт Графские развалины, который получается всегда
Торт Графские развалины, который получается всегда
Торт Графские развалины, который получается всегда
Торт Графские развалины, который получается всегда
Торт Графские развалины, который получается всегда