Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт

Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт

Как сделать ряженку в домашних условиях

Многие знакомы с таким молочным продуктом, как ряженка, знакомы практически с детства. Если Вы относитесь к категории её любителей, то Вам не составит труда отличить покупную ряженку от кисломолочного продукта самостоятельного приготовления, который отличается более насыщенным и мягким вкусом.

Зная, как сделать ряженку в домашних условиях, Вы сможете полакомиться настоящим кисломолочным продуктом, который к тому же будет невероятно полезным.

Полезные свойства продукта

Ряженка представляет собой кисломолочный продукт, в приготовлении которого используется топленое молоко со сметаной.

Применение в этих целях только натуральных ингредиентов, а также исключение различных добавок, которые столь активно используются многими современными производителями в целях продления срока годности продукта и улучшения его вкусовых качеств, гарантирует получение невероятно полезной ряженки.

Полезные свойства продукта

Благодаря уникальному составу продукта можно выделить целый ряд полезных свойств продукта, которые представлены:

  • укреплением иммунитета;
  • улучшением функционирования органов пищеварительной системы;
  • восполнением дефицита кальция в организме и многих других необходимых микро- и макроэлементов;
  • обеспечением надлежащего усвоения организмом жирорастворимых витаминов.

Ряженку настоятельно рекомендуют включать в рацион людей, у которых диагностировано ожирение, атеросклероз, заболевания желчного пузыря и гипертоническая болезнь.

Полезные свойства продукта

Детские педиатры также советуют родителям использовать ряженку в детском питании, ведь это поспособствует налаживанию пищеварения и улучшению аппетита.

Домашняя ряженка: классический рецепт

Рецепт приготовления домашней ряженки достаточно прост, ведь предполагает использование доступных продуктов. Итак, для создания кисломолочного продукта необходимо воспользоваться:

  • свежим молоком – 2 л;
  • жирной сметаной – 5 ст. ложек.

На самом деле в приготовлении ряженки используется топленое молоко, созданием которого также рекомендуется заниматься самостоятельно, ведь покупные аналоги могут не наилучшим образом сказаться на качестве конечного продукта.

Полезные свойства продукта

Для этого указанное количество молока следует настоять в духовке при температуре в 150 градусов, перелив его в горшок из керамики или эмалированную ёмкость. Томить молоко рекомендуется не менее 2 часов.

Использовать топленое молоко нужно только после того, как оно остынет. Дело в том, что в результате смешивания сметаны с топленым молоком в горячем виде можно потерять практически все полезные бактерии, что недопустимо при приготовлении столь полезного продукта, как ряженка.

Остывшее топленое молоко необходимо тщательно размешать со сметаной. На данном этапе у многих возникает закономерный вопрос, относительно того, как быть с корочкой, образовавшей на топленом молоке. Поступить в данном случае можно двумя способами. Вы можете аккуратно отодвинуть корочку в сторону и смешать продукты, стараясь при этом её не задеть.

Полезные свойства продукта

Более удобным будет второй способ, предполагающий изъятие корочки в ёмкость с небольшим количеством молока. После тщательного смешивания топленого молока со сметаной корочку можно вернуть назад, аккуратно выложив сверху.

После этого ёмкость следует поместить рядом с источниками тепла, к примеру, с батареей или плитой.

На сквашивание ряженки, как правило, уходит не меньше 8 часов, но многое зависит от температурных условий, в которых продукт будет доходить до готовности. Поэтому рекомендуется периодически проверять ряженку на готовность, о которой может свидетельствовать отделение продукта от стенок ёмкости при незначительных её наклонах. Готовую ряженку следует хранить только в холодильнике. 

Полезные свойства продукта

Несколько полезных советов

Руководствуясь изложенным рецептом приготовления и следующими полезными рекомендациями, Вам удастся создать невероятно вкусный и полезный кисломолочный продукт:

  • в приготовлении следует использовать домашнее коровье молоко, которое было собрано не больше 2-3 часов тому назад;
  • если Ваш выбор все же остановился на покупном молоке, внимательно ознакомьтесь с составом и сроками годности, ведь предпочтение рекомендуется отдавать свежему продукту с меньшим количеством консервантов;
  • сметану также лучше использовать домашнюю или же отдавать предпочтение свежему покупному аналогу;
  • для приготовления ряженки наилучше подойдёт посуда с керамики

Несколько полезных советов

И последнее: не стоит волноваться относительно того, что в продукте могут присутствовать болезнетворные микроорганизмы или бактерии. Процесс приготовления ряженки предполагает томление основного продукта под воздействием высокой температуры, поэтому можно с уверенностью сказать, что такой продукт лишен болезнетворных микроорганизмов.

Подтверждением этому факту являются и результаты многочисленных исследований, благодаря которым было не единожды доказано, что ряженку можно смело относить к категории чистых кисломолочных продуктов. 

Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Ряженка в домашних условиях: рецепты в духовке, мультиварке, особенности
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Ряженка в домашних условиях: пошаговый рецепт ряженки и блюд с ней в
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как сделать ряженку в домашних условиях в духовке и мультиварке?
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как сделать ряженку в домашних условиях: секреты приготовления
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Домашняя ряженка и варенец. несколько способов приготовления
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Домашняя ряженка - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт
Как приготовить ряженку в домашних условиях: рецепт